Düşük oda sayılı tesislerde çok sayıda oda tipinin doluluk yönetimini zorlaştırdığına dikkat çeken Beys Hotel Suites’in müdürü Yavuz Demir, “Yirmi odada beş oda tipi olursa hiçbirinden yeterli sayıda olmaz” dedi.

Konaklama sektöründe oda tipi çeşitliliği, uzun süre misafire daha fazla seçenek sunmanın yolu olarak görüldü. Ancak düşük oda sayılı tesislerde bu yaklaşımın kapasite yönetimini zorlaştırdığı yönünde bir eğilim oluştu.

Nedeni basit bir hesap. Toplam oda sayısı düşükken tip sayısı arttıkça her tipe düşen oda adedi azalıyor. Bu da belirli bir tipe gelen talebin karşılanamaması, buna karşılık başka bir tipin boş kalması sonucunu doğuruyor. Sektörde bu duruma “envanterin dağılması” deniyor ve doluluk oranı yüksek görünürken gelirin beklenenin altında kalmasına yol açıyor.

Küçük ölçekli tesislerde oda tipi sayısının sınırlı tutulmasının bilinçli bir tercih olduğuna dikkat çeken İstanbul Bakırköy’deki Beys Hotel Suites’in müdürü Yavuz Demir, sayının azlığının esneklik sağladığını söyledi.

YİRMİ ODADA BEŞ TİP OLURSA HİÇBİRİNDEN YETERLİ SAYIDA OLMAZ

Yavuz Demir şunları söyledi:

“Toplam yirmi odanız varsa ve beş farklı oda tipi tanımlarsanız her tipten dört oda olur. Bir gruba dört oda satarsınız, o tip biter. Sonra o tipe gelen talebi geri çevirmek zorunda kalırsınız, elinizde başka tipten boş odalar dururken. Bu, işletmenin en can sıkıcı durumu. Biz bu nedenle Comfort ve Deluxe olmak üzere iki oda tipiyle çalışıyoruz. Az tip, daha fazla esneklik demek.”

Az sayıda tipin operasyonu da sadeleştirdiğini belirten Yavuz Demir, “Her oda tipi ayrı bir hazırlık standardı, ayrı bir donanım listesi ve ayrı bir temizlik süresi demek. Tip sayısı arttıkça ekibin hata yapma ihtimali artıyor. İki tiple çalıştığınızda herkes her odayı biliyor. Küçük ölçekli tesiste bu, hizmet standardını korumanın en pratik yolu” ifadelerini kullandı.

ÇEŞİTLİLİK ODA TİPİNDE DEĞİL, DONANIMDA OLMALI

Çeşitliliğin farklı bir düzeyde kurulması gerektiğini ifade eden Yavuz Demir, şu değerlendirmede bulundu:

“Misafire seçenek sunmamak gerektiğini söylemiyoruz. Ama çeşitliliği oda tipi sayısıyla değil, oda içi donanımla ve düzenleme esnekliğiyle kurmak daha doğru. Aynı tip odayı iki farklı ihtiyaca göre hazırlayabiliyorsanız, ayrı bir tip tanımlamanıza gerek kalmıyor. Envanteriniz bütün kalıyor, misafir yine istediğini buluyor.”

Beys Hotel Suites’in Bakırköy’de 2015 yılından bu yana 20 odayla hizmet verdiği belirtiliyor. Tesisin oda tiplerine ilişkin bilgiler Beys Hotel Suites internet sitesinde yer alıyor.

AZ TİP, TADİLAT PLANINI DA KOLAYLAŞTIRIYOR

Az sayıda oda tipinin bakım ve yenileme tarafında da avantaj sağladığını belirten Yavuz Demir, şunları anlattı:

“Her oda tipinin ayrı mobilyası, ayrı tekstili, ayrı yedek parçası oluyor. Tip sayısı arttıkça stok tutmanız gereken kalem sayısı da artıyor. İki tiple çalıştığınızda aynı yedek her odaya uyuyor; bir arıza olduğunda beklemeden değiştirebiliyorsunuz. Beys Hotel Suites olarak bunu bilinçli bir tercih olarak sürdürüyoruz. Küçük ölçekli tesislerde stok alanı da sınırlı olduğu için bu, göründüğünden daha belirleyici bir konu.”

HEDEF, ENVANTERİ BÜTÜN TUTMAK

Yavuz Demir sözlerini şöyle sonlandırdı:

“Hedefimiz oda tipi sayısını artırmak değil, mevcut iki tipin donanımını yukarı çekmek. Küçük ölçekli tesislerde envanteri bütün tutmanın, çeşitlilikten daha çok kazandırdığını düşünüyoruz. Sektörde bu yaklaşımın yaygınlaşacağını görüyoruz.”